INGREDIENSER: (4 personer)
- 2 spsk. fromage frais
- 2 spsk. syrnet fløde
- 100 gram syltede rødbeder i tern
- 100 gram marinerede sild skåret i tern
- 100 gram kogte kartofler i tern
- 2 spsk. hakket løg
- salt og peber
TILBEREDNING:
Rør fromage frais og syrnet fløde grundigt sammen i en skål, indtil dressingen er ensartet og let cremet. Den syrnede fløde giver friskhed, mens fromage frais gør salaten mild og afrundet.
Skær de kogte kartofler i små tern. De bør være helt afkølede, så de ikke suger for meget dressing.
Skær de syltede rødbeder i tilsvarende tern og lad dem dryppe godt af.
Skær de marinerede sild i mundrette tern og hak løget fint.
Tilsæt kartofler, rødbeder, sild og løg til dressingen. Vend forsigtigt rundt med en ske, så ingredienserne fordeles jævnt, uden at kartoflerne går i stykker.
Smag salaten til med salt og friskkværnet peber. Vær opmærksom på, at sildene bidrager med en del salt, så justér forsigtigt.
Sæt gerne salaten på køl i 15–30 minutter, så smagene får lov at samle sig.
Anret sildesalaten i en skål eller på et fad. Pynt med sprøde salatblade og hårdkogte æg skåret i kvarte.
Server salaten kold sammen med godt, tykskåret rugbrød.