INGREDIENSER: (4 personer)
- 200 gram pasta
- Et halvt blomkål i små buketter
- 1 avokado i tern
- Saft af en halv citron
- 1 agurk
- 200 gram ærter
- 300 gram rejer
- 1 salathovede
- Salt og peber
DRESSING:
- En halv deciliter Thusand island
- 2 spsk. vand
TILBEHØR:
- Groft brød
TILBEREDNING:
Kog pasta som angivet på emballagen, afdryp og afkøl. Kog en gryde med vang og kog blomkål i 1 minut, og afdryb.
Dryp citron over avokadoen, så den ikke bliver mørk. flæk agurken på langs, fjern kernerne med en ske, og skær agurken i skiver.
Flæk agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i skiver. Hæld kogende vand over ærterne, lad dem stå to minutter, og afdryp. del salaten i mindre stykker, og ven dem sammen med paste, rejer, blomkål, avokado og agurk. Kryder med salt og peber.
Rør en Thousand Island med vand, og hæld det over salaten.
Server med brød.
TIP:
Salat med pasta og rejer er velegnet som tilbehør til stegt eller dampet fisk.